Amatè di Guarini Negroamaro Primitivo Appassimento

Der Amaté di Guarini ist Teil der Apulien-Sammlung der Kellerei Losito e Guarini. Dieser italienische Rotwein stammt aus Apulien und es handelt sich um die Sorte Negroamaro Primitivo. Die Reben werden auf schluffig tonigen Boden mit kalkhaltigem Mergel angebaut. Die Ernte wird manuell durchgeführt, eine Handlese. Die Vinifikation findet durch Pressen und Entrappen der Trauben, Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 20 Tage, Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen statt.

Der Ausbau wird kurz in großen Eichenfässern durchgeführt. Die Farbe des Amaté di Guarini zeichnet sich durch ein intensives Rot mit granatroten Reflexen aus. Das Bouquet ist intensiv, komplex mit Noten von reifen Früchten wie Himbeeren und Trauben sowie Rosinen. Zudem lässt sich ein Hauch von Leder und Tabak feststellen. Der Geschmack des Amaté di Guarini Negroamaro Primitivo Appassimento ist warm, einhüllend, strukturiert, ausgewogen und harmonisch. Die Serviertemperatur sollte optimalerweise bei 14-16°C liegen.