Amerone della Valpolicella

Die typischen Trauben der Amarone-Mischung werden zwischen September und Oktober geerntet und bis Januar im Obstkeller trocknen gelassen. Dann gären sie bei kontrollierter Temperatur mit einer langsamen Mazeration von 30 Tagen. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern und dann 6-8 Monate in der Flasche.
Granatrot von intensiver Konzentration. Es ist in der Nase mit einem Hauch von getrockneten roten Früchten, Tabak und Gewürzen erhaben. Der Geschmack ist überraschend intensiv und entscheidend, mit reinen Seidentanninen.