Bollato di Guarini Primitivo Negroamaro IGP

Der Bollato di Guarini stammt aus der Region Apulien. Er wird aus den Rebsorte Primitivo und Negroamaro gekeltert. Der Boden in der Region Apulien zeichnet sich auf den Weinbergen dieser Reben durch lehmigen Ton mit Kalksteinmergel aus. Die Trauben werden handgelesen. Die Vinifikation zeichnet sich durch das Zerkleinern und Destemmieren der Trauben und Mazeration in Kontakt mit der Schale für 20 Tage aus. Die Fermentation bei kontrollierter Temperatur findet beim Bollato di Guarini mit ausgewählten Hefen statt. Der Wein wird kurz in großen Eichenfässern ausgebaut. Die Farbe des Bollato di Guarini zeichnet sich durch ein intensives rot mit Granatreflexionen aus.

Der Geruch ist intensiv, komplex mit Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und Himbeeren, Rosinen und kandierten Früchten. Hinzu kommen Noten von Vanille, einem Hauch von Leder und Tabak. Der Geschmack ist warm, einhüllend, strukturiert und lang anhaltend sowie ausgewogen und harmonisch. Der Bollato di Guarini ist ein absoluter Allrounder, welcher zu verschiedensten Gerichten gut passt. Unter anderem Fleischgerichte oder schwerere Pastagerichte. Die Serviertemperatur sollte bei 14-16 °C liegen. Interessant zu wissen ist beim Bollato di Guarini, dass die Trauben am Rebstock trocknen. Das Ergebnis ist ein weiches und tiefes Glas mit tollem Charme. Bekannt aus der Aldi Werbung ist der Bollato di Guarini bei uns im Onlineshop immer verfügbar.