Valpolicella Ripasso Danese

Verkostungsnotizen: Tief rubinrote Farbe mit Granatfarben. Es hat ein typisches, unverwechselbares und komplexes Bouquet mit einem Hauch von Schwarzkirschkonserven und Lakritz. Der Geschmack ist trocken, warm und konzentriert mit einem eleganten Nachgeschmack. Besonders robust und reichhaltig, kann es lange halten und sich noch verbessern. Speisenempfehlung: Es handelt sich um einen großen, beruhigenden Rotwein, der allein oder mit einem herzhaften Fleischeintopf und Hartkäse zum Nachdenken anregt.

Serviertemperatur: 18 – 20 ° C. Klassifizierung: DOC. Region: Venetien. Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella. Weinbereitung: Nach einer kurzen Zeit der Appassimento in Holzkisten wird dieser Wein nach traditioneller Gärung hergestellt. Im März wird dann frischer Wein über die Hefe und den Trester von fermentiertem Amarone geleitet, die sogenannte „Ripasso“ -Methode, mit der eine zweite Gärung beginnen konnte. Dies verleiht dem Wein eine unglaubliche Menge an Körper, Charakter und mehr Klarheit des Geschmacks. Reifung: 2 Jahre in traditionellen slawonischen Eichenfässern (20-50 hl).